제빵 필기 문제 답 해설부탁드립니다 문제 : 식빵 제조 시 수돗물의 온도 20도 , 사용할

문제 : 식빵 제조 시 수돗물의 온도 20도 , 사용할 물의 온도 10도 , 사용할 물의 양 4kg일 때 사용할 얼음의 양은 ? 답 1번100g 2번 200g 3번 300g 4번 400g

문제 수치는 보통 물 400g 기준으로 출제되는 편입니다. 수돗물 20도에서 목표 10도로 낮추려면 차이는 10도이고, 계산식은 400×10÷20으로 약 200g이 됩니다. 따라서 2번이 가장 적당한 답으로 볼 수 있습니다.